Cómo elegir un lavavajillas industrial para hostelería
Elegir correctamente un lavavajillas industrial para hostelería es importante para conseguir un lavado rápido, reducir tiempos de trabajo y adaptar la máquina al volumen real de cada bar, cafetería, restaurante, hotel o cocina profesional.
Antes de comprar un lavavajillas o lavavasos profesional conviene revisar principalmente el tamaño de la cesta, la altura útil de lavado, el sistema de desagüe, la instalación eléctrica y la calidad del agua.
¿Lavavasos o lavavajillas industrial?
Los lavavasos profesionales están especialmente indicados para bares, cafeterías y establecimientos donde predominan vasos, copas, tazas y piezas de pequeño tamaño. Son máquinas compactas y normalmente utilizan cestas de 35 × 35 cm o 40 × 40 cm.
Para restaurantes y establecimientos que necesitan lavar platos y vajilla de mayor tamaño, lo habitual es utilizar un lavavajillas industrial con cesta de 50 × 50 cm. Esta medida proporciona mayor capacidad y permite trabajar con una variedad más amplia de platos, bandejas y utensilios.
Cuando el volumen de trabajo es elevado, especialmente en restaurantes, hoteles y cocinas profesionales, puede resultar más adecuado un lavavajillas de cúpula, diseñado para trabajar de forma continua y agilizar la entrada y salida de las cestas.
El tamaño de la cesta
La cesta es uno de los primeros criterios que debemos analizar:
- 35 × 35 cm: lavavasos compacto para espacios reducidos.
- 40 × 40 cm: mayor capacidad para vasos, copas y pequeña vajilla.
- 50 × 50 cm: medida habitual en lavavajillas industriales para restaurantes y cocinas profesionales.
Además del tamaño de la cesta, hay que comprobar la altura útil de la puerta. Una máquina puede tener una cesta suficientemente grande y, sin embargo, no admitir determinadas copas, platos o utensilios por su altura.
¿Necesito bomba de desagüe?
Depende de dónde esté situado el desagüe.
Cuando existe un desagüe en el suelo y la instalación permite evacuar correctamente el agua por gravedad, normalmente puede utilizarse una máquina sin bomba.
Si el desagüe está situado en la pared o a una altura que impide la evacuación por gravedad, será necesario escoger un lavavasos o lavavajillas con bomba de desagüe incorporada.
Conviene comprobar este punto antes de comprar la máquina para evitar modificaciones posteriores en la instalación.
La importancia del descalcificador
En zonas con agua dura y elevada concentración de cal, la instalación de un descalcificador puede ser especialmente recomendable.
La acumulación de cal afecta a resistencias, calderines, brazos de lavado y otros componentes internos del lavavajillas. Con el tiempo puede aumentar las necesidades de mantenimiento y reducir el rendimiento del equipo.
Por este motivo, antes de instalar un lavavajillas industrial conviene conocer la dureza del agua del establecimiento y valorar el sistema de tratamiento adecuado.
En Menorca y Mallorca, este aspecto merece especial atención al seleccionar e instalar maquinaria de lavado profesional.
Monofásico o trifásico
Otro punto fundamental es comprobar la instalación eléctrica disponible en el establecimiento.
Existen lavavajillas industriales monofásicos y trifásicos. La elección dependerá tanto de las características de la máquina como de la potencia eléctrica disponible en el local.
Antes de realizar el pedido es recomendable comprobar la tensión y potencia contratada para evitar seleccionar un equipo incompatible con la instalación existente.
¿Qué lavavajillas necesita mi negocio?
No existe una única máquina adecuada para todos los establecimientos. Una cafetería pequeña puede trabajar perfectamente con un lavavasos compacto, mientras que un restaurante con muchos servicios necesitará mayor capacidad y velocidad de lavado.
La decisión debería basarse en el tipo de vajilla, volumen de trabajo, espacio disponible, tamaño de cesta, altura útil, ubicación del desagüe y alimentación eléctrica.
En establecimientos con una carga de trabajo especialmente alta puede ser conveniente pasar directamente a un lavavajillas de cúpula.
Comprar lavavajillas industrial en Menorca, Mallorca y Península
En Gastro Balear trabajamos con maquinaria profesional para bares, restaurantes, cafeterías, hoteles y otros negocios de hostelería.
Disponemos de soluciones de lavado profesional con diferentes tamaños de cesta y configuraciones para adaptarse a cada instalación.
Los equipos pueden disponer de recogida en nuestros showrooms de Menorca y Mallorca, según disponibilidad. También realizamos envíos a Península.
Antes de realizar la compra recomendamos comprobar cinco datos: tipo de máquina, medida de cesta, altura útil de lavado, posición del desagüe y alimentación eléctrica. Con esta información resulta mucho más sencillo seleccionar el equipo adecuado y evitar sobredimensionar o quedarse corto con la maquinaria.